新版網站上線,最新義式冰淇淋教學內容陸續上架。

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安傑洛ANGELO GIOIA冰淇淋製造機-九公升

安傑洛企業累積了十年在義式冰淇淋製作的經驗,我們在冰淇淋的製作教學上有著豐富的經驗,目前我們也是義大利冰淇淋原料品牌elenka與Aromitalia的代理商,對於義式冰淇淋機的研發與改良,甚至配合冰淇淋主廚對機台性能與創意的要求。

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均質老化機與冰淇淋基底粉的關係

均質老化是把所有材料結合在一起;熱調是把所有材料融化在一起;至於冷調的話,就是把所有材料混在一起,光從字面上的意義就感覺得出差距。

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[機器] ANGELO GIOIA義大利冰淇淋機(gelato machine)入門機款

這是一款入門的機種,產量比較小,約在2.5公升左右,比較適合少量的生產,例如:複合式餐飲店、五星級飯店廚房的甜點部門、各式的甜品烘焙店、微型創業、冰淇淋研究開發部門等……。

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『機器』成就始於實踐,從無到有最精彩。九公升機台成功改造為單相電規格

大多的冰淇淋機電力規格是三相用電,屬於動力電,需要專業人員向台電申請,費用從66,000到十多萬不等。因此,我們開始投入單相用電設備的研究和生產,能在許多不同的型號上,做到單相電規格,目前我們成功改造九公升機台為單相電規格。

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ELENKA是來自義大利的頂尖冰淇淋原料品牌

來自義大利優質冰淇淋與糕點原料供應商,將在台灣以最優惠的價格,讓每位喜愛義大利冰淇淋的朋友,都可以享受到價格實惠,品質優良的義大利冰淇淋......

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[基粉] 113 原味50基底粉(PREZIOSA P/F50)-義大利冰淇淋原料

最佳經濟效益的冰淇淋基底粉,也是最被廣泛應用的原料,有原味奶香的冰淇淋基礎風味,冷熱的處理程式皆適用。

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[風味醬] 485N 莓果森林醬 3KG-義大利冰淇淋原料

這是一款Elenka特色產品風味醬,含有大量的果肉,沒有凝膠成份,而且也沒有放入很多的糖來填充風味醬的內容。主要以草莓、藍莓、黑醋栗與黑莓為主

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三合一義大利冰淇淋機器外型介紹-ANGELO GIOIA義式冰淇淋機器

功能 殺菌加熱、均質混合、冰淇淋製作。

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ANGELO GIOIA義式冰淇淋機器

首先來介紹一下面板上基本的功能,這台機器操作很簡單,性能卻很強大,很容易就可以上手了,所以要學習做義式冰淇淋的人,或是想要自己創業的人不用擔心進入門檻太高。

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三合一義大利冰淇淋機

機器使用簡單方便,面板設計清楚,流程自動規劃控制,只需按下加熱按鍵,殺菌加熱系統自動加溫至85℃。按下製冰按鍵後,立即開始製作冰淇淋。

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